البوبايا وفوائدها

البابايا Papaya

أصلها
البابايا- وتعرف ايضا باسم فاكهة الملائكة the fruit of the angles وهو اسم أطلقه عليها المستكشف كريستوفر كولومبس Christopher Columbus - فاكهة استوائية أصلها أمريكا الوسطى والجنوبية. احضرها المستكشفون الأسبان والبرتغاليون معهم لبعض المناطق الشبه استوائية حيث انتشرت زراعتها في كثير من بلدان العالم الإستوائية أو القريبة منها. وتنتج تجاريا في كل من هاواي والفلبين والهند و المكسيك و بورتوريكو والولايات المتحدة واجزاء من افريقيا.
محتوياتها الغذائية
1 بابايا = 118.56 كالوري
عناصر أساسية
بروتين1.85 g - كاربوهيدرات 29.82 g - الياف 5.47 g - سكر17.94 g
فيتامينات
فيتامين سي 187.87 mg - فيتامين أ 863.36 IU - فيتامين اي 3.40 mg
فيتامين ب 1.67 mg - بيتاكاروتين 151.09 mcg - فوليت 115.52 mcg
بانتونثينك 0.66 g
معادن
بوتاسيوم 781.28 mg - ماغنسيوم 30.40 mg - كالسيوم 72.96 mg
كلورايد 33.44 mg - فسفور 15.20 mg - صوديوم 9.12 mg
أخرى
أحماض عضوية 168.72 mg - ستريك أسيد 86.64 mg - ماليك أسيد 82.08 mg
فوائدها الصحية
مما سبق يتضح أن فاكهة البابايا تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المختلفة بكميات تتفاوت بين الممتاز والجيد وبالتالي فإنها تعتبر من الفواكه ذات القيمة الغذائية الممتازة ولا يمكن لشخص أن يطلع على هذه المقادير بكامل وعيه و يمر عليها مرور الكرام لأنه سوف يكون قد خسر مصدر غذائي وصحي مهم جدا. وفيما يلي بعض الفوائد المهمة لهذه الفاكهة:
1- تستخدم البابايا كمساعد على الهضم لحتوائه على إنزيم البابين papain لانه انزيم يساعد على هضم البروتينات. وتوجد كبسولات لهذا الإنزيم papain للمساعدة على الهضم ومن الأفضل الحصول عليه بأخذه كفاكهة أو مع السلطة . كذلك يستخدم مستخلص انزيم papain في عملية طهي اللحوم لأنه يساعد على تطرية اللحوم الصلبة أو الصعبة النضج meat tenderizer . وانزيم papain يتوفر بصورة أكبر في البابايا عندما تكون غير ناضجة وفي هذه الحالة يتم استخرج هذا الإنزيم منه.
2- المغذيات الموجودة في البابايا ( حمض الفوليك - وفيتامين A و B - والبيتاكاروتين ) تقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون colon cancer وذلك بمحاصرة السموم المسببة للسرطان وإبقائها بعيدة عن الخلايا السليمة. فهذه المغذيات توفر حماية لخلايا القولون من تدمير DNA ولذلك ينصح به للأشخاص الذين يخشى عليهم الإصابة بسرطان القولون.
3- الألياف الموجودة في البابايا تساعد المصابين باضطرابات الإخراج وذلك بالتخفيف من هذه الأعراض.
4- فيتامين C و E والبيتاكاروتين مضادات أكسدة قوية جداَ وتعمل على منع تأكسد الكوليسترول cholesterol والمعروف أن الكوليسترول يلتصق بالشرايين فقط عندما يتأكسد وعندما يتأكسد فإنه يكون طبقة تسد الشرايين وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى حدوث سكته قلبية. ويتعزز مفعول الفيتامينات C و E في عدم تأكسد الكوليسترول بوجود انزيم يعرف ب paraoxonase الذي يمنع أو يثبط تأكسد الكوليسترول ( LDL cholesterol – HDL cholesterol )
5- البابايا غنية بفيتامين A لذلك ينصح به للمدخنين والمتعرضين لدخان السجائر فمادة benzo (a) pyrene الموجودة في السجائر تقضي على هذا الفيتامين إذا كان موجود بكميات قليلة أما إذا أخذ منه بكميات كبيرة فإنه يعكس الأثر وبالتالي يقلل من التهابات و أمراض الرئة .
6- البيتاكاروتين وفيتامين C و A تساعد على عمل جهاز المناعة بشكل أفضل ولذلك ينصح به للمصابين بالتهاب الأذن وعند الإصابة البرد والأنفلونزا.
7- وجود فيتامين C و E والبيتاكاروتين الموجودة في البابايا لها دور فعال في تخفيف الالتهابات. ويمكن ملاحظة ذلك عند تناول هذه للمصابين بالربو والتهاب المفاصل.
8- تناول الفواكة ومنها البابايا بشكل دائم يحافظ على القدرة على الرؤية خاصة عند التقدم في السن.
إرشادات الشراء والتخزين
للأكل تستخدم البابايا ذات اللون البرتغالي المحمر و ييتم حفظها في الثلاجة ومن الأفضل في هذه الحالة استهلاكها خلال يومين.
- البابايا ذات اللون الأصفر تترك لعدة ايام حتى تنضج. اما البابايا المصفرة جزئيا فتحفظ بدرجة حرارة الغرفة حتى تنضج ويمكن تسريع نضجها بوضعها في كيس ورقي مع موزه.
- البابايا ذات اللون الأخضر أو الصلبة فلا ينصح بشرائها إلا في حالة استخدامها في الطبخ.

اتمنى الإستفادة للجميع
تحياتي لكم

هل ممكن نشوف شكل هذه الفاكهه عشان نتعرف عليها

اي والله نفسي اشوف شكلها عشان نعرفها